Formaggio vegan: economico, buono e veloce

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Molte persone che si avvicinano alla cucina naturale e vegana sentono nostalgia, nei primi periodi, di formaggi e latticini in genere. Troviamo molto ormai sui banchi dei supermercati ma (ormai avete imparato a conoscermi) perché non farselo in casa?

Le ragioni sono molteplici: più economico, più buono, scelgo gli ingredienti e lo personalizzo, ma soprattutto è veloce.


Ed ecco il mio suggerimento per ottenere un formaggio vegan naturale, spalmabile, gustoso e di sicuro effetto.


La ricetta:
400 ml di yogurt di soia
succo di mezzo limone bio, anche meno se non amate il gusto aspro
1-2 pizzichi di sale

Preparazione:
Prendere una ciotola, mescolare lo yogurt, il sale e il succo di limone.


Prendere un colino ricoperto con una garza sanificata e metterci sotto un recipiente per accogliere il liquido che scolerà il nostro formaggio. Mettere sopra la garza il composto.


Ricoprirlo con la garza eccedente e riporlo in frigorifero per almeno una notte.


Dopo questo periodo, troverete un formaggio morbido, spalmabile, che potete gustare al naturale o personalizzare con aromi e condimenti che preferite. Date sfogo alla creatività!


Buon appetito naturale... alla prossima ricetta.


Enrico

 

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Ultima modifica il Mercoledì, 23 Marzo 2016 17:54

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